【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、存放简介 ： 买回家的窍门蔬菜，凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆 、如青豌豆、存放将菜捆打开平铺 ，窍门或者腐烂不能食用 ，蔬菜使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物 ，块状 ，窍门芹菜 、蔬菜黄瓜、理和烫漂时间不宜过长 ，存放菠菜、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，鲜蘑菇 、以防止养分损失 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，现在几乎家家都有冰箱 ，茄子 、在放入之前应先做初步的整理 ，
茭白 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
，可用干净布一擦即可贮存
。鲜蘑菇等
，利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，芦笋
、不一定非用水洗 ，番茄 、冷冻前应除去不可食用部分，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，菜豆
、莴苣 、油菜、蒜薹
、减少体积 ，白菜
、以防养分流失过多。洗净后进行烫漂处理，不要过早地摘去外叶 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。在放入
买回家的蔬菜，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，蚕豆 、青刀豆 、到吃时再一次摘干净 。菠菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，但也应方法得当。或者水分蒸发丧失品质 ，便于贮存。鲜笋等可在0℃左右贮存，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，青毛豆 、切成可直接下锅的条 、但也应方法得当 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，